开小火锅店大概8个月能回本。目前的火锅市场之中，火小锅这个品类的毛利率大约在45-50%左右，净利大约在15-20%，如果你的店生意做得一般，按照单日客单70/人，单日客群100/天计算，一天营收7000，毛利3500，净利1400，那么一个月净利就是4200，请注意，这个计算是按照生意一般的情况来计算的，事实上一家火锅店7000的流水，真的还是算比较差的。

加盟开一家小火锅店包括的费用一般由以下几大部分组成：

一、品牌加盟费用

一般来讲，小火锅店加盟方式分为单店加盟、区域加盟及代理，不同的加盟方式所涉及的费用也不相同。加盟费用涉及：品牌使用费、权益金、保证金等，小火锅店锅的品牌使用费一般在5万~30万不等，具体还得看品牌大小、品牌实力、品牌口碑等。

二、店铺租金及装修

店铺涉及到的费用一般包括店铺租金和店铺装修。

店铺租金因区域、商圈会有比较大的差异，具体费用不太好确定。

店铺装修也是一大笔开销，按照300平米的大小估算，装修费用在20万~40万左右。

三、设备费

开一家火锅店，桌椅板凳、厨房设备等都是必备采购品，这一系列的采购成本预估费用在6万~20万不等。

四、其他费用

水电、人工工资、固定损耗、营销推广等，以招15个员工为例，每月员工工资支出差不多是在5.5万~8万不等，水电费等算是开店相对较小的支持，每月的支出大概在1.2万~1.5万。

一、首加旋转小火锅利润怎么样

要做好旋转小火锅，利润还是挺高的，旋转小火锅利润还是可以的，大约在百分之70左右，也就是说一块钱一串，平均的话可以赚7毛钱。旋转小火锅属于小吃类，目前每个县城都有的.只要能做到以下小编提到的几点，那么利润的空间还是很大的。

开小火锅店要注意哪些事项

1、不要为了省房租人流量少

旋转火锅虽然男女老少都适宜，但是还是以年轻消费者居多，而在开店选址方面，为了省下一开始的投入成本，选的地方人流量较少，生意冷淡是意料之中的事情。

这里给大家的建议就是，宁愿找一个小点的店面经营好，也不要贪图便宜房租找客流稀少的地方，因为开好人生的第一个店，很重要!

2、店面装修是关键

在店面装修方面也有很多讲究，风格是简洁时尚还是复古等等，而且对店面的灯光要求也比较高，明亮又不失格调。

总之，就要达到，一从店外看到店面情况，就有吸引消费者就餐的欲望，就达到效果了。

3、菜品也创新

我们出去消费，吃的就是创意，吃的就是鲜香麻辣的不同口味，因此，我们在菜品方面除了有传统的大众菜之外，还要推陈出新，不断加入新的口味的菜品，比如“牛鞭花”等等的新菜品，针对一些成本比较高的牛羊肉我们可以专门作为单点菜品加入到菜单里，这样，针对个性化高端消费的人群也能满足!

4、底料蘸料口味独特方能留住老顾客

有句话说得好，第一次不来是您的错，第二次不来是我的错。做餐饮店就是这样，要的就是一个回头客，要的就是一个多次消费，你想呀，店是死的人是活的，如果不是以旅游为主的消费群体的话，那么我们店面的主要收入来源就是店周围的居民、上班族，因为，保障他们的多次进店就餐消费是我们创业的成功之所在，解决这个问题的根本只有一个，那就是好吃不贵!底料蘸料是保障口味的一个重中之重。

开小火锅店的选址标准

1.开小火锅店的位置要选在交通便利、位置良好、方便进出的地段，往往人们都是开着车出来吃饭，如果交通不便，可能很多人都不回来，所以要避免交通不便带来的烦恼。

2.店铺选址要靠近商业区、经济发达区、开发区等，这样的位置道路都很通畅。

3.周围比较好要有大型超市或者市场，可以方便原材料的采购和进口，节省了原材料采购的时间和成本。

4.选在“餐饮一条街”“美食一条街”这样的位置也是不错的，美食集中，人流量很大。

5.对周围环境的考虑，要选择认可聚集同行聚集的地方，具有竞争性。

6.商业区，寸土寸金，环境氛围好，人流量大，活动频繁，消费者多，销售量大，对前期宣传有很大的帮助。