餐饮市场中的熟食项目生意一直很不错，而一些知名的熟食品牌也已经凭借巨大的市场需求度而在餐饮市场中为自己夺得一片新天地。熟食是我国历史悠久的美食，在我国有多年的传承。随着市场的发展，熟食的消费也是开始逐渐热了起来，形成巨大的市场需求。
熟食店在中国的发展历史非常悠久，其出色的产品口味以及更为独特的产品制造方式，吸引了众多的消费者的光临。但是，就熟食店经营来说，需要注意的问题有很多。
熟食这一行业，赚的是辛苦钱，靠的是手艺。想要做这一行，“起得比鸡早，睡得比猪晚”是常态，天不亮就要去购置一天售卖所需的食材。可能有人会说，现在物流如此发达，送货上门不就可以了？前提是，你得有相应的渠道，还得支付一定的成本才行。对于大多数选择做熟食这一行的，大都是小本投资，能省则省。如此辛苦的起早贪黑，经营一家熟食店，一年大概能赚多少钱呢？
广州开家熟食店一年赚多少钱？年赚20万起
熟食行业与其他餐饮类别不同的一点就在于，食材通过卤制加熟之后，会有必定的损耗。就拿大多数顾客最喜欢的酱牛肉举例，来说明熟食的本钱以及利润剖析，便于我们对熟食的盈余状况有一个直观了解。
现在市面上牛肉的价格大概是在30元左右一斤，通过卤制之后，一斤新鲜牛肉最终可以得到的酱牛肉制品大概只有8两左右，这也就是说有二两损耗。那么，排除去人工、卤料以及水电的本钱，一斤酱牛肉的本钱为30元/0.8=37.5元。而现在熟食商场将牛肉的价格遍及都在50-60元一斤的姿态，加上上文所刨除去的一系列本钱，一斤酱牛肉能赚的钱也不过就10-20元，远远算不上暴利。
当然了，假如是素菜那么利润自然会高上不上，可是也不会也别离谱。一斤也能赚个5-10元，利润率是不错，可是顾客购买频率远不如肉类熟食，所以并不能算是盈余的主要手法，充其量只是为了添补售卖空缺。
这么一看，假如一个熟食店运营状况杰出，一年下来挣个20-30万基本也不成什么问题。（本数据仅供参考）但条件是运营非常好。
当然，熟食店能赚多少钱与熟食的口味以及卫生状况息息相关。这也是为什么大多数人选择进行开店之前会花相当大的精力与时间去专门学习相关的技术，更有甚者为了找到合心意的香料，不吝奔走风尘。
不过所幸的是，熟食的商场前景仍是相当不错的，底子不会缺少顾客。只要可以悉心将熟食店的口味以及食品卫生做好，回头客一多起来，就能敏捷占领邻近的商场。不出几年，就能开个分店，扩展规模，到时候，盈余就相当可观了。
广州开家熟食店投资需要多少钱？三线城市8万起
1、加盟费用：开熟食店首先要学好手艺，新手可以加盟熟食品牌，只要缴纳一定的加盟金，少则几万，多则几十万，总部就会提供全方位的培训指导；
2、店铺租金：其次，开熟食店还要选择合适的门店，适合开在居民区、超市、农贸市场等地点，面积只需要十平方左右即可，不同情况下，租金都是不一样的；
3、装修费用：熟食店的装修也很重要，一个好的装修环境可以刺激顾客的购买欲望，从而让顾客多消费。一般来说，一个十平米的熟食店装修费用通常在几万元左右。
4、设备费用：开熟食店需要的设备有冰柜、桌椅、卤汤锅、厨具、餐盘等等，总共费用大约在一万元上下。
5、原料采购：可以去当地菜市场订购新鲜的原材料，回来制作熟食，一般费用需要几千元，以菜品新鲜程度而定。另外就是准备万元左右的流动资金以备不时之需。
如何开一家成功的熟食店，记住以下6点
1、大部分受访的熟食店老板都表示，做生意确实比上班好，但投资时要考虑的并不全是收入的问题，而是有了一个自己喜欢和愿意去经营的事业，而且可以在做生意时交到很多朋友，工作起来非常快乐。
2、地点几乎是所有老板公认的最重要因素。大致而言，店面的附近不是要有办公大楼，就是要有热闹的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，纯住宅区，通常较不适合店面的开设。当然附近是不是有相同或类似的店家也是一定要注意的，毕竟竞争者多利润就一定会被稀释。
3、大多数熟食店的业主过去都是外行人，且多数是坐办公桌的上班族，因此当决定做生意时，一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足客户的需求，这样有了人缘才能有财源。
4、熟食店营业时间一般在早上7：00-20：00，一般下午的13：00-17：00比较轻松。大多时间是站立着。所以一般长期面对电脑的朋友，开熟食店之前要记得锻炼下身体。
5、商品主动推荐人气商品是一个经营上的小技巧，主要是可缩短客人选择产品的时间，也可以帮助客人点到满意的食物。现在客人的嘴巴很刁，吃到令他不满意的瑕疵品，就不会再来第二次了。
6、投资同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门。但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生财设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的投资就算值得。
开熟食店要注意以下四点，少走弯路
本人从事熟食行业已将近六年，从一无所知到现在略有些许经验。六年来不知道走了多少弯路。进货被人坑，学艺被人骗，等等，实在数不胜数，让人心力俱疲，恼火。有云：但行善事，莫问前程。鉴于以前失败之教训，我决定写出来。一吐为快，并没有太多技术可言，更多是关于新人们该如何正确的迈出第一步。少走弯路。
入行：当你决定要进入这行的时候，你首先要搞明白，这行业远没有你想的那么好做。不要看到别人生意好，一年赚多少，脑子一热，一拍大腿就决定去搞。在你下定决心做这行业前，首先问问家人的意见，一般情况下是需要两个人才能运作的。俗话说：天时地利人和。天时地利是未知数，至于人和一定要占据！
学艺：如果你并没有被上诉问题吓到，还是决定要做，那么接下来你该考虑何种方式经营了，是加盟还是拜师学艺自己加工。
对于加盟，我本人是十分以及特别的不赞同。动则数万的加盟费已经让作为小本创业的我们难以承受。加盟的售后我想大家也有所耳闻。
口味：一些头脑灵活的朋友们在决定学习前，会在网上查找资料，查哪里的口味较好，哪里的卤菜有名气等等。这其实是一个比较大的误区。中国饮食文化差异较大，往大的说，南方精细，北方粗犷。如果把北方的做法放到南方，估计很难行得通。曾经有一位网友，不远千里跑到重庆去学卤菜，结果回来后生意不太理想，据他说应该是当地人口味偏清淡之故，不太能接受他店里的口味。像我这里，非常流行烟熏的卤肉。我把这里的熏肉带到我们老家，大部分人吃过后都表示难以接受。
味道：很多新手认为酒香不怕巷子深，总认为味道决定了一切。在这个到处都是美食的时代，切忌不要有如此想法，更不要对自己的味道盲目的过于自信。相信我，你做的时间长了，你会发现自己有太多的不足，甚至你会感觉批发市场批发来的卤肉都比自己要做的好吃。但绝不是味道就不重要。地理位置决定了人们是否能来买你的东西，味道决定了人们还会不会来买你的东西。想一下，好的地理位置，好的味道结合是不是离成功会更近一点呢?
开熟食店如何避雷？十大禁忌要记牢
开熟食店的十大禁忌有：试吃满盒装、卖剩菜、先服务大单，冷落小单、缺斤少两、不组织顾客有序排队、与顾客争辩、多收钱不抹零头、服务员形象邋遢、不要撵顾客。
1、试吃满盒装
无论是开业试吃还是日常的试吃，不要放太多在试吃箱里，只要放3-5块就行了，因为每个人都喜欢挑挑拣拣，一天下来，一切看起来都不一样，特别难看，顾客也没有胃口！
2、卖剩菜
人们吃剩菜时很容易拉肚子，这会造成一些不必要的麻烦，甚至有些顾客会来找你，从而形成不好的名声，俗话说，好消息永远不会传出去，坏消息传播得很快！也许你积累了半年或更长时间的良好口碑都被浪费了。
3、先服务大单，冷落小单
比如，如果顾客a想要25元，顾客b想要100元，顾客a优先。你先给顾客b称重并打包 不按先到先得的顺序点菜是完全不可接受的，这会引起其他顾客的强烈不满！
4、缺斤少两
有些顾客到家会称下重量，少半两都会来找你，引来麻烦，而且口碑也不好。斤斤计较也是情理之中，所以切忌缺斤少两！
开熟食店遵循以下两点原则、用心经营
不同的人，对于熟食店的经营有不同的技巧，但要遵循以下原则：
一、选好店址。餐饮行业对于选址都是非常重视的，好的选址让餐厅生意相对较好。很多新餐饮人向老餐饮人请教的时候，老餐饮人都会特别强调选址，对于餐厅来说，好的选择就等于成功了一半，熟食店的选址也是如此。
二、做好产品。应做好餐饮行业的本质，核心本质即为产品，对于熟食店来说要做应美味有特色的熟食，同时同时要提供热情周到的服务。另外，要善于学习，敢于创新，在专业化、标准化、规模化、人性化和创新的基础上更注重个性化的打造。
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一、开一家熟食店需要什么证件
开一家熟食店需要的证件有：
工商执照，组织机构代码证，营业执照，组织机构代码证，国税地税两种税收证件，因为熟食店属于餐饮业所以必要的办理卫生许可证。
营业执照要花费100元左右，卫生许可证需要50元，价格也因地而异。
扩展资料：
（1）开熟食店自己注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，你只需要带上你的身份证，到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。
（2）领到工商执照后，还要办理一个组织机构代码证（因地方而异，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始要办理此证了），办理的地方是当地的区/县级技术监督局。
（3）接下来，凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所办理税务登记证，国税和地税两种税收证件。
（4）熟食店属于餐饮行业，因此还需要办理卫生证可证，该项证件的办理，还需要到当地区/县级卫生局办理。另外从事熟食店经营者也需要办理健康证，相对也很简单，到卫生局去领表，然后交钱，到指定的医院做好体检，身体没有健康问题就可以了。
二、开一家熟食店怎样选址？
1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。
2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。
3.选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的附近会给店铺带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。
4.要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。
5.要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。
6.位于商业中心街道。东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方;在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。
