烘焙蛋糕店是暴利，你不知道。无数的人认为，蛋糕一年都吃不上一回，吃的人太少，这个生意不赚钱。越是我们正常认为的，反而是错的。今天重点谈谈烘焙蛋糕店。烘焙烘焙蛋糕店利润率一般是多少？

烘焙蛋糕店的组成部分主要是三个方面。第1个是面饼，第2个是奶油，第3个是水果。

如果按照成本比来核算，最常见的蛋糕8寸98元计算，成本只占40%以内。

蛋糕的毛利在65%以上，属于高毛利产品。如果一天卖常规的8寸蛋糕20个，就有1200元的毛利润。

会做生意的烘焙蛋糕店，一天的销售会卖出50个，毛利在3000元以上。如此计算，月赚6万很正常。

开一家烘焙蛋糕店的5大诀窍

1.利用优秀的产品来开拓生意。

利用免费模式为店面吸引足够多的人气是一个不错的经营方式。对于烘焙甜点爱好者而言，会经常关注一些点心，经常推陈出新，做出消费者喜爱的网红款或者招牌款，往往可以留住一批忠实的顾客，好的产品会说话，这种形式的宣传既可以积攒人气，又可以开拓店面的生意。

2.做好线上宣传活动。

对于烘焙店这种形式的店面，主要是以烘焙蛋糕，甜点，茶饮，花艺为经营主体，这就意味着烘焙店的经营模式是以线下实体店的方式进行经营的。但是烘焙店也可以在线上售卖，不仅卖出了蛋糕，还在无形中给烘焙店做了宣传，起到了开发了潜在顾客的作用。

3.主动、全方面的维护顾客。

开烘焙店绝不能坐等顾客上门，还要学会主动出击，争取顾客。店主可以主动前往周边的学校，与其中的老师或学生们取得联系，提出店面划出一块园地，让一些学生不定期地来进行烘焙项目的体验交流。如果店面的面积允许的情况下，可以在店面的墙上专门划出一块区域，张贴一些附近学校学生的烘焙作品照片，这种方式往往可以吸引一批烘焙爱好者的到来，这不仅可以获得周边学校的固定顾客，时间长了之后，这里就可能发展成了一块烘焙美食爱好者们集会的场所，对于烘焙店的长远发展而言是非常有利的。

4.开烘焙蛋糕店需要做好产品

虽然蛋糕是比较受欢迎的一种食物，但是市场上蛋糕店的数量比较多，因此竞争比较激烈，而新手创业者要想让蛋糕店在市场上站稳脚跟，做好产品就显得十分重要。创业者在开蛋糕店之前，就需要到专业的培训机构学习蛋糕的制作，掌握好制作蛋糕的技巧，只有产品好，蛋糕店才能够得到顾客的认可。所以说，新手要想开好一家蛋糕店，做好产品是至关重要的一步。

5.开烘焙蛋糕店需要确定好菜单

开一家蛋糕店，店内的产品种类也要做到多样化，除了有蛋糕之外，还需要有其他类型的烘焙产品，蛋糕的类型和尺寸都要有不同的种类，因此蛋糕店内也需要有一个菜单，而且菜单上的内容要比较丰富。一般情况下，顾客在进店之后会先看菜单，然后根据菜单上的内容进行选择，所以创业者在制作菜单时不仅要有各种蛋糕的价格和名称，还需要带上各种蛋糕的特点描述以及图片。这样一来，也比较方便顾客的选择，顾客也能够更有针对性的选择想要的产品。