小碗菜是湖南地域美食，因其菜品多、口味清淡、出品快，所以深受现代人的喜爱。许多人都是小碗菜的忠实消费者，产品经营受众人群范围广，让很多人发现了其中的投资商机。那么，开一家小碗菜多久能回本?门店回本周期不能凭空捏造，它需要根据开店成本、门店盈利、店面所处城市、人均消费等数据具体而定。

以创业者在一线城市投资40㎡的小碗菜店举例，开店成本大约在25万元不等。而按照小碗菜人均消费18元，日接待客流量160人来计算，其门店日营业额大约在2880元，月营业额在8.64万元。按照门店毛利率占比的百分之65来计算，门店每月所得毛利润是5.62万，除去门店租金、员工薪水、水电杂费，门店每月可得纯利润在3.86万，一年下来小碗菜店的纯利润可达46.32万。

通过上述开店成本、所得年利润的介绍可以发现，投资开设小碗菜加盟店回本周期至少在10个月左右!

开小碗菜店的4大赚钱技巧

1.做好小碗菜店的定位

第一步，经营者们必须把小碗菜的店铺定位搞清晰，这样才能开展工作。如果定位不明确的话就会使小碗菜不符合当地人们的需求，导致消费者们不喜欢吃小碗菜。所以经营者们必须要提前做好调查，再做小碗菜店的定位，这样才利于小碗菜的长期发展。同时小碗菜的门店定位是明确了，创业者也知道了小碗菜店的发展方向是哪里，这样就可以进行工作了。

2.做好小碗菜的产品定价

因为小碗菜是快餐，价格不要太高，大约人均在10元到13元之间就可以了。毕竟小碗菜店的消费者都是普通人，小碗菜定价太高的话，他们肯定不会前来消费的，这样就会使店铺失去人气，生意就肯定不行了。建议创业者们可以参考一下同行的定价，这样就能避免出现定价太高的情况出现。

3.做好小碗菜的采购工作

小碗菜是快餐，所以原材料消耗量肯定比较大的，这对于创业者们来讲，采购起来也是比较麻烦的。建议经营者在刚开始的时候进行少量进货原则，随着对供应商的熟悉以后，就可以大批量的进货了，这样不仅能够保证进价便宜，还不用出门采购了，让供应商直接配送到店里，省去了不少的麻烦。

4.做好小碗菜的经营细节

比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。因此你必须对厨师和服务员进行定期的、严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。