开小火锅店一年能赚20万。座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额2400元，月营业额72000元。月纯利：72000—28800(材料)—15000(工资)—8000(房租)—2000(营销费用)—2000(水电气税)= 16200元;年纯利：14200元*12 = 194400元。所以开一家小火锅店一年赚20万是绰绰有余的。

开家小火锅店一年能挣多少钱？

1.开小火锅店投资需要15-20万左右

以100平米的小型火锅店面为例。

100平米火锅店，投资费用预计在15-20万左右。座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元。

成本一：火锅材料成本一般是35%-40%，我们按40%计算，材料成本=72000元*40%=28800元。

成本二：人员工资按人均3000每月元计算，5名员工一月工资=3000*5=15000元。

成本三：房租杂费8000元每月计算;

成本四：营销费用2000元每月;

成本五：水电气税收5000元每月计算;

2.开小火锅店一年能赚20万左右

月纯利：72000—28800(材料)—15000(工资)—8000(房租)—2000(营销费用)—2000(水电气税)= 16200元;

年纯利：14200元*12 = 194400元。

要说开个小火锅店一年收入是多少?由上面的例子我们可知，开一家100平米的小型火锅店一年可赚将近20万元。

开小火锅店底料自己做还是买？

一、开小火锅店底料外面买

1、有多种火锅口味可选购

不同的顾客喜欢不同口味的火锅锅底，而业务范围广的麻辣火锅底料批发厂家能够提供多种口味的火锅底料，火锅店若是要满足不同的顾客就可以向厂家进行批发，好处是不需要再自己进行火锅底料的制作，节省下来的制作时间可以用来经营店面。

2、底料可多方面食用

若是火锅店自家制作火锅底料则只能用于涮火锅，但是向火锅底料批发厂家进行选购则可以将材料用作多种食物的制作，因此批发的火锅底料会讲各种材料用小包装包好，还附上了不同食物做法的说明书，好处是更加方面火锅店使用，既能够制作火锅也能够制作麻辣香锅，这样也相当于为顾客提供了更多样的菜品。

3、可以及时进行补货

对于规模较大的火锅店来说，自己制作火锅底料不仅工作量大而且当火锅底料不够时再制作很有可能会不够时间，从麻辣火锅底料批发厂家进行购买底料的好处是，在底料快用完时就能够与合作的厂家联系进行及时补货，若是以前没有向底料厂家批发过会很难在短时间内找到货源。

二、开小火锅店自己炒底料

开小火锅店如要自行炒料，炒料师傅是标配，一位专业炒料师傅工资可高达2-3万以上。而小火锅底料厂家具备自动化火锅底料生产线，火锅底料批发则不涉及高昂的人工成本。

无论做什么生意都希望做大做强，当一家小火锅店做上几家、几十家时，您是选择火锅底料批发还是自行炒料呢？

标准化餐饮是必然趋势。如果自己炒火锅底料，可能味道时好时坏，味道不能保证，又谈何口碑呢？

开小火锅店需要什么设备？

1、经营小火锅店需要的餐具

餐具是经营小火锅店过程中不可缺少的部分，一些较为精致良好的餐具能够吸引消费者，使消费者在享受美食的同时，也能够得到心情的愉悦。对于经营火锅店所需要的厨具，具体有，各种尺寸的盘子，大小不同的碗，还有一些筷子，勺子，刀叉，酒杯等必需品。关于相关餐具的数量，需要投资者根据自己店面面积的大小进行合理的评估。如果所经营的店面较大，可以买较多的餐具。同时也要准备一些备用的餐具，以防不时之需。

2、经营小火锅店需要的相关设备

经营小火锅店所需要的设备一般较多，有一些必须要的加热设备。可以分为燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉三种。由于前两种均使用明火，而且会有少量气味产生，特别是老人小孩子用起来不够安全、方便，所以电磁炉将其取而代之，又安全卫生且方便操作。这也是很多家火锅店使用的火锅设备，所以投资者如果想进一家火锅店，可以多购买一些电磁炉。

3、经营小火锅店所需要的厨房设备

经营小火锅店保鲜较为重要，所以，投资者在购买一些厨房设备时，可以选择质量较好地进行购买，这样会有利于日后火锅店的经营，具体的火锅店厨房用具包括：切片机，锯骨机，四门冰箱，六门冰箱，不锈钢保鲜工作台，不锈钢双层工作台，水池，洗碗池，碗柜，货架，不锈钢残食台，不锈钢调理柜，消毒柜，排烟罩，灶具等。主要研制所需要的厨房设备是相对较多的，投资者可以根据自己的需要进行合理的选择。

4、经营小火锅店需要的洗涤工具

干净卫生对于小火锅店的经营也较为重要，所以创业的朋友可以在经营火锅店时，需要购买大量的洗涤工具，这样有利于保障火锅店的干净卫生。洗涤用具包括，冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。这对于火锅店的清洁问题较为重要。