麻辣烫店的纯利润率为30%，毛利润至少65%。由于麻辣烫的市场前景好，所以基本上不需要担心店铺的人流量。一般的麻辣烫店，素菜都设置为一串1.5-2块钱，荤菜都为3-4元一串。想想一串冬瓜四片，一扎青菜五六根，成本只有0.5元，再看看一串香肠4小段，成本只有1元左右。用售价除去所有成本，麻辣烫的纯利润率为30%。因为麻辣烫店的投资成本低，回本快，所以很多人选择开一家麻辣烫店。（本数据仅供参考）

一家麻辣烫店如何运营才能赚钱比别人多

1、味道比别人好

口味上，麻辣烫口感单一，没有太多特色，新开的麻辣烫店要战胜老店并不是一件容易的事，味道好首先底料就要好，再就是食材要新鲜，别人不敢采购的高价菜品，你的店里都要有，比如金针菇、西兰花、海鲜菇等，都是七八元一斤，这些菜品在店里的零售价才十来块钱，无疑大大增加了开店成本。

2、装修比别人好

现在装修材料都大幅上涨，精致的装修少这七八万，多则十几万，对投资者而言难道不是增加前期资金投入吗?麻辣烫作为中项目，是否值得在前期过多投入，想必投资者更是加清楚的。

3、位置比别人好

好的地段租金昂贵且竞争激励，门面还不容易找，一般在人流量大的地方，租个40平方的店动不动就要十几万的房租，加上十几万的装让费，谁又愿意拿出这么多钱去冒风险呢?

4、服务态度比别人好

如果口味、装修和位置都不能取胜，那只剩下服务态度和老板的为人处事，在挑剔的顾客面前，要做到杨振东麻辣烫式的变态服务，恐怕没几个人能做到!如此一来，在原有麻辣烫市场已经饱和甚至过多的情况下，为何投资者还想要扎进这趟浑水呢?

没经验可以开麻辣烫店吗

首先是店面选择，店面租金不是越贵越好。因为餐饮往往需要大量的人流量，像大型商场里的客流量就非常大，因此其店面租金也相对较高。此时不建议投资者盲目选择大型商场，因为即使是大型商场，也会出现没有顾客上门的情况，所以在资金有限的情况下，学校附近，美食街之类的店面租赁，承担的压力会比较小。

其次就是口味了。餐饮最重要的就是口味，口味也是决定有没有回头客的重要原因。如果口味做不到第一，那么就要开发多种口味，比如骨汤麻辣烫，番茄麻辣烫，酸菜，川香等等口味汤底的麻辣烫，多种口味就有多样选择，也可以给消费者予以选择的空间。最后就是店面的装修了，这估计是很多投资者都不会注意到的一点，装修也可能影响消费者的消费欲望。风格的选择至关重要。大众喜爱的风格或许更好。所以投资者的方向可以往这里去。

麻辣烫店面选址，4个首选地段

1、大型商超内以及附近

优点是比较好找，客流量也比较大，大型商超属于标志性建筑物，比较容易被找到和记住。

2、人流量大的小吃街或步行街

优点是该类地区的闲散人群一般都有吃小吃的喜好，比较容易促成一定的消费且有闲余资金用于消费非必要型商品消费，就算这次没在你店消费，但以后在你店消费的可能性依旧很大，爱吃小吃的人都有一个好奇心理的，很多都想尝试下其他小吃口味，如果你能很好把握住并征服这些人的胃口难免他们不会成为你的长期消费者：尤其在步行街开店就完全属于休闲性质，要给顾客一个宽松休闲的就餐感觉，简单说就是一个落脚休息的地方，饮料供应是必不可少的。

3、大中学校附近

这类地方开店的主要消费顾客就是学生，最需要注意的事项就价格要低，普通消费的地级城市标准就是5元左右能吃饱，和快餐盒饭的份量价格要接近，可以在里面加入面食，毕竟学生的消费能力大多都很有限，价格过高他们无法长期接受，我们做生意一定要考虑生意的长久效益，日进斗金步入长期日见微利。简单举例:你到某家店买样东西，该店老板赚你10元，而另家店同样或类似产品只赚你1元，从性价比来比较你下次还会去第一家店消费吗?做生意一定要学会换位思考，如果你自己都不能接受的话别人又如何接受呢?另外要说的就是在学校附近开店也要注意租金问题，学校每年基本都有3个月左右的长假，学生放长假店就肯定没什么生意，这期间在房租和其他基础费用上大多都是亏损，假如一个店租金在1000元/月，假期如果没什么生意的话日亏损会在百元左右，而如果你的店做出了名气就不会因放假而产生亏损现象。

4、夜市以及夜市附近或夜宵生意火爆的地段

夜市的摊位租金都很低，且人流密集，也都是以休闲为主的女性居多，只要选择对了合适的位置一般生意都很容易上手，能放上10张桌子即可经营，虽然感觉上还是不正规属于路边摊，但很多顾客有时也就是冲着这种随意洒脱的感觉而来消费，普通地级城市能把个人消费(不算酒水)控制在15-20元附近为最佳。（本数据仅供参考）