2022年开个小碗菜店投资费用要15万左右，小碗菜店的主要投入包括租金、装修、人力、设备和原料。租金成本的最低预算应该是1.6万元，装修费用需要花费3.5万元。小碗菜店的主要设备整体算下来，最低投入在3.3万元左右。人力成本除去投资者本人，至少还需要2个人，最低0.7万元。原料预计2.4万元。其他杂费0.1万元。最后总计一下，开个小碗菜店要投资15万左右。（本数据仅供参考）

什么是小碗菜?小碗菜店目前市场上是两种出菜方式

小碗菜，顾名思义，以小碗盛菜，讲得是这么一种小碗出餐形式。至于碗里装什么是没有规定的，可以是炒的、煮的、蒸的、炖的、煎的、炸的;也没有规定哪种菜系，不管是川菜、湘菜，还是粤菜、鲁菜，或者其他的地方菜系，都可以用小碗盛装。不管是哪种烹饪方法，也不管是哪种菜系，只要是用小碗盛装出餐的形式，都可以叫小碗菜。

小碗菜的外卖市场如何?

小碗菜的外卖市场前景不错!近些年来，整体做小碗菜的外卖商家单量表现上都很不错，但盈利情况却各不相同，纠其原因就是在控制成本这方面有的老板做的比较差。

目前做小碗菜的外卖商家分两种出菜方式，一种是加热料包，一种是大锅现炒。料包的食材成本高，部分炒菜口感不佳，优点是省人工成本，适合一线城市房租和人工较高的商圈。大锅现炒的形式，在二三线城市来食材和人工成本双低的情况下也要量力而行。

小碗菜店怎么做外卖，学会这些更赚钱

小碗菜外卖店的运营核心在于高频&复购。

小碗菜想要活，一定不能在客单价上找，而是重点放在提高单量上。

只要做好高下单转化率、高复购率，赚钱不用愁!转化率除了次要的店铺装修等因素外，较重要的就是优惠力度，以及较后用户付款的较终客单价了。

高复购率的保持一方面得益于低价，另一方面很重要的是菜品的制定。首先，允许商家推出自己的特色菜品，但菜单总体70%以上都必须是当地畅销菜品，保证菜品受众够广。其次，菜品数量(不包括套餐、酒水)不能低于50，这样才能较大限度的提高复购次数。

销量和推广成本成正比

一般，小碗菜的推广成本占营业额20%以内都算是正常的。如今一个小碗菜万单店商家，夏季高峰时段推广费要花到1500/天。曝光量可以维持在1万5，每天单量在350单，营业额可以达到7000/天。

分量要精而美

外卖是否能盈利，除了要有单量基础以外，较重要的就是毛利了。在不能提价的前提下，成本控制就显得特别重要。

小碗菜，顾名思义份量肯定是少的，不过为了看上去好看一点，多数商家都是选择350ml的圆形餐盒。这种餐盒大小适中，较重要的是非常显份量，使得小份的菜，观感上没那么差。

开小碗菜怎么选址，这些地方小碗菜很热销

1.开在夜市

小碗菜是很好吃的产品，也是很多人喜欢的产品之一。经营者可以把门店开在夜市。夜市的摊位租金都很低，且人流密集，也都是以休闲为主的年轻人，只要选择对很好的位置做生意都很容易上手，店里放几张桌子即可经营。

2.开在学校附近

学生也是非常爱吃小碗菜的，而且这个产品的价格偏低，也是比较适合学生消费的。在学校开一家店，可以在里面加入别的好吃实惠的美食，毕竟学生的消费能力大多都很有限，价格过高消费者无法长期接受。

3.交通便利的地方

做任何事情都是要有规划的，经营一家小碗菜店面也是如此。详细的规划有利于门店经营。在门店选择开店位置的时候，加盟商需要详细的了解周边的交通情况，选择交通便利的地方进行店面经营。例如像公共汽车站、地铁车站、航运附近都是客流量大的地方。既然客流量大，那么，每天盈利也就相对比较多，经营者也就越容易成功。较好的交通条件，能够给消费者带来较大的便利，也会促进大家进店消费。

现在的消费者对于食物的要求并不多，小碗菜就能满足很多消费者的需求，制作小碗菜的原材料种类很多，做出来的小碗菜都是比较美味的，欢迎加盟小编介绍的小碗菜行业，在加盟之前，大家一定要擦亮眼睛，选一个好的品牌。