拌面店利润率一般是60%，仅供利润超过45%，开一家拌面店年利润有17万左右。拌面店每天有效客流人数可达90人左右，消费金额在20-40元左右，这里我们以每人消费20计算。那么一天的营业额就是0.18万元左右，一个月的销售额就是5.4万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是3.24万元，再去掉每月固定成本支出费用1.8万元，每月净利润就是1.44万元，每年的净利润约17.28万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，开一家拌面店年利润有17万左右，投资6个月即可回本。（本数据仅供参考）

开好拌面店，这3个经营技巧不得少

1、餐饮种类贵精不贵多

在餐饮行业，产品的口感、风味等是否和消费者的心意远比菜品种类是否丰盛中重要的多。产品的种类多是能让消费者的可选择范围更大了，但是，也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话，成本、浪费等都是相当大的。

2、妥善清理菜品库存

原材料有库存的话，不及时处理就会变质影响口感，甚至会危及消费者的身体健康。选择打出特价产品，或者是免费增菜的形式，既不浪费物料，也能提升顾客粘性。

3、餐后服务更得人心

在用餐之后，赠送给客人一些招牌产品的小样，或者是一些优惠券等等，都是能很好地培养顾客对于品牌的忠实度。餐后服务好不好，对于消费者的心理冲击会更大，好的餐后服务更加有利于培养回头客。

在餐饮市场中经营一家有实力又受欢迎的拌面店并不容易，而创业者选择加盟的形式开店就有很大的成功把握了。

新手怎么才能开好一家拌面店，以下这4点一定要做好

1、选址方面

拌面店的门店地址对客流有着关键的影响，只有选对地址，才能为门店带来可观的消费人群。虽然位置较好的门店租金会略贵一些，但是有利于门店做宣传。因此，运营者在选择门店时要综合多方面的因素，才能选到适合自己开设的门店地址。由此可见，选对门店地址是运营的关键。

2、品种方面

现今的消费者口味需求各不相同，因此无论哪一家拌面店在运营之前，需要研制出多种口味的面条产品，来给予消费者多重选择。确定好店内的菜单后，方便店员推荐和宣传，有助于品牌后期的发展。

3、口味方面

市面上任何一种餐饮，关键都是店内产品的口味。每一种产品都应该具备自己的口味特色，这样才能给消费者留下深刻的印象。同时，拌面店品牌的研发人员还需要继续创立，研制出更多诱人的产品。凭借着创立口味的产品，来吸引更多的消费者到店品尝。

4、服务方面

运营者在开业之前，需要对店内的人员进行培训，让每一个人都能对拌面店品牌有详细的了解。只有符合培训要求的人员，才能继续为消费者服务。这样在开业之后，来到店内的消费者才能获得优质的就餐体验。消费者满意的话，会为店内带来更多新的客源。

当下，诞生了很多不同的拌面店品牌，有乔老大拌面店、东吴拌面店、吾麦道拌面店等等。运营者无论是选择自创拌面店品牌还是加入现有的拌面店品牌，都要按照上述介绍的三个方面来进行准备。若是选择加入现有品牌的话，还可以得到拌面店总部提供的帮助。利用总部的帮助，可以为运营者减少许多创业过程中的麻烦。

拌面应该怎么做，有什么拌面的配方吗？

拌面怎么做?拌面做法配方?

食材：面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。

拌面做法：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。捞面，淋酱， 拌匀即可。

拌面的种类

酱油拌面、炸酱拌面、芝麻拌面等等。

如果想开一家拌面店，建议系统的学习拌面技术，这样做出的拌面口味有保证。