涮烤店毛利润率一般是65%，开家涮烤店一年能赚30万。涮烤店每天有效客流人数可达110人左右，消费金额在25-38元左右，这里我们以每人消费32元计算。那么一天的营业额就是0.35万元左右，一个月的销售额就是10.5万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按66%计算，每月毛利金额就是6.82万元，再去掉每月固定成本支出费用4.37万元，每月净利润就是2.45万元，每年的净利润29.4万元左右，这个利润还是非常可观的。总结一下，开家涮烤店一年能赚30万，投资8个月即可回本。（本数据仅供参考）

如何才能开好一家涮烤店，这11个小技巧帮你年赚翻倍

1、涮烤店的市场定位：就是你要开一个什么规模什么档次的(高、中、低;传统的、时尚的)?

2、核算成本：根据你自己想好的定位，要去各种进货市场了解一下食材的行情，指定菜单、核算成本、算算投入成本。

3、办理相关手续：根据自己想好的定位、资金投入，起名字/设计商标/注册/办理卫生食品许可证等相关手续。

4、店面地址：尽量选在人流量集中的市场、商场、电影院等周围

5、店面大小及容客率：涮烤店空间一定要大，不能给人拥挤的感觉，这样很影响客人的就餐感受。设置卡座、散座、包厢等不同类型的座位，需大概可以同时容纳100人以上。

6、餐厅环境：一定要有明确的主体风格，随着生活质量水平的提高，人们对就餐环境的要求也是越来越高，一家环境优美的“无油烟”餐厅更能吸引食客。

7、锅底配方：选择一名有经验的涮烤店师傅，先去其它涮烤店尝尝锅底味道，取长补短。开发自己独特美味的“锅底”。

8、模拟运营：在开业前先模拟一下营业，看看还有哪些需要调整的地方，争取一开业就给客户留下好印象。

9、预算规划：主要包括房租、装潢、水电费、物业费、人工费、杂费等，计算出按照你的投入，每天达到多少营业额可以保本的“临界营业额”。

10、营销宣传：规划一下开业及一个季度的促销活动，在美食团购网上做一些活动宣传，增加店铺人气。

11、涮烤一体桌的选择：涮烤一体桌作为涮烤一体火锅烧烤店的主体，商家在选择涮烤一体桌时一定要秉着质量可靠的标准。

涮烤店如何才能吸引到顾客，从这四个点去做

一、涮烤店吸引人气需要提高服务质量

涮烤店吸引人气，可以从这几个方面去努力

涮烤店想要提高自己的人气的话，就需要提高自己的服务质量，因为一个好的服务质量才能提高自己店铺的就餐水平。店内营业员还要注重他们的服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。每个进店的顾客都能感受到被尊重、被重视的服务，从而让顾客来这消费也十分的开心。所以，涮烤店的经营者可以对店铺的服务员进行服务水平方面的培训，能够提高服务员的工作能力，自然就能够让消费者在自己店铺有一个舒适的就餐过程。

二、涮烤店吸引人气需要打造特色产品

涮烤店想要吸引人气的话，还需要打造自己的特色产品，只有这样才能让自己的店铺立于不败之地，能够在消费者心中留下一个深刻印象。涮烤店作为大众消费的一个有文化的草根涮烤店，可以说在产品口味和更新上是有其它品牌无法比拟的，这点正好突出了它旺盛的生命力和核心竞争力。所以说，涮烤店的店主可以对自己的产品进行研发，可以多吸取其他店铺的特色，然后结合自己店铺的实际情况，打造出来属于自己店铺的特色产品。

三、涮烤店吸引人气需要注重店铺装修

涮烤店想要吸引自己的人气的话，需要进行店铺的装修，俗话说的话，人靠衣装佛靠金装，一个好的外在形象也是非常重要的。开业前，店铺要进行装修，不一定需要花费巨大资金，也能搞的比较个性、有创意，照样能吸引顾客的眼球，这就是涮烤店经营的着眼点，开张之后一定要定期维护，一个舒适的就餐环境能够给消费者留下一个良好的印象，而且大家也愿意再次上门来消费。

四、涮烤店吸引人气可以进行促销

第四点大家可以做的就是进行促销活动来吸引人气了，因为对于消费者来说，还是喜欢实实在在的优惠，在真正让利给顾客的基础上，达到刺激消费者的购买的欲望，可以说让利不是目的，促成消费才是实际。比如说常见的打折活动、送酒水等，都能够有效刺激顾客消费的欲望。

以上就是小编给大家总结的涮烤店吸引人气的方法，希望能够帮助到大家。现在涮烤店的消费市场是比较大的，但是同时存在的也是激烈的竞争环境，所以需要各位涮烤店主们能够根据自己店铺的实际情况，做出一些改变来，自然能够让自己的生意变得越来越好。