小火锅店利润一般是65%左右，开小火锅店一个月能赚1.3万左右。小火锅店每天有效客流人数可达25人左右，消费金额在80-120元左右，这里我们以每人消费80元计算。那么一天的营业额就是0.2万元，一个月的销售额就是6万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按65%计算，每月毛利金额就是3.9万元，再去掉每月固定成本支出费用2.3万元，每月净利润就是1.6万元，每年的利润19.2万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，小火锅店一年利润能赚19.2万左右，投资6个月即可回本。（本数据仅供参考）

小火锅店应该怎么经营？这3个经营法则让你的小火锅店生意红火

一、小火锅店的经营方法之提前考察市场

在选择开小火锅店前需要花一定的时间在选择的点位附近做深入的调查。要知道知己知彼才是生意做大做强的基础，只有充分了解顾客的想法，采纳他们的建议，店铺才能够变得更具吸引力，到时候也就不愁没人进店消费了。市场调查的内容主要是本地区的人均消费能力，还有就是相同店铺的产品价格，也要对同行店铺的竞争优势加以了解。

二、小火锅店的经营方法之正确选址

小火锅店地理位置越黄金，生意自然就越好，这种说法没有错，但是这个道理并不能反着推回去，因为生意不好并不仅仅是位置不够黄金，市面上的黄金店铺有限，而且不同的人有着不同的实力，很多人的资金都有限，不够黄金地段的店铺租金。所以说在选择店铺地址的时候不能盲目的去追逐黄金地段，否则一旦吸引不到人气，结局便是亏本。

三、小火锅店的经营方法之想办法吸引顾客

小火锅店的食材都大同小异，好吃的秘诀其实还是锅底以及火锅小料，所以说，小火锅店想要吸引更多的人，在这方面要多花费一些心思。小料好吃在小火锅店经营中是重中之重，自创出自身优势，专属于自家的一种小料。让消费者尝过一次就深深的陶醉，当顾客产生了意犹未尽的感觉时，他们往往会选择再次光顾。而且还会带家人和朋友过来，消费群体一下子就多了起来，店里的生意也会越来越好。

一家时尚的小火锅店是怎么进行装修的

1、装修风格

小火锅店的装修与其他店面装修一样，装修的结果是为经营服务的。所以我们首先要通过装修风格来达到吸引顾客的效果。对小火锅店设计方案的视觉效果和主题风格等，仔细推敲是否能吸引顾客。

2、选择材料

当装修风格确定之后，就要根据方案确定选材，要把握好效果图与实际情况的差距，尽最大能力还原理想的效果。选材还要注意材料大气有特色，细节处要考虑到顾客群体的喜好和习惯。

选材不能过于节省费用，一分钱一分货，要达到质量标准。因为是小火锅店，所以还需要注意到油烟蒸汽等问题，选材时选择易清理的材料，少选布制品。

3、新风系统

小火锅店客流量一般比较大，舒适的用餐环境很重要，所以新风系统非常关键。在选择排气的离心机时，功率一定要够大，让空气流通更快速。

4、顾客的安全隐患

餐饮类的地板容易沾上油烟，一不小心可能就会让客户摔倒，这是非常需要重视的安全隐患，在装修小火锅店时，要铺设防滑地板砖，另外因为有小火锅店需要客户自取食材，需要频繁走动，所以桌子的角需要做圆滑处理，避免磕碰，特别是小孩子。

5、家具

小火锅店的家具需要配合餐厅的整体风格和色调。桌子和椅子的高度也要协调好舒适性，让顾客用餐更舒服。如果是设置卡座类的沙发则需要注意不要与桌子距离太远，影响用餐。

6、门头设计

门头设计很重要，毕竟是象征着小火锅店的门面，所以必须和小火锅店的整体风格保持一致，否则不利于品牌的宣传。

7、大厅设计

大厅是火锅一张名片，也是最能体现品牌价值的地方。设计考虑到顾客等餐区与就餐区之间的协调，注意好就餐区的空间划分，走道要考虑到服务员上餐推车等是否流通顺畅。

8、厨房

厨房的功能设计特别是操作部分要规划好，厨房中能做到有序操作。排水槽的设置，划分好名厨和暗厨。厨房的面积一般不能低于60平，太大则会占用餐厅的经营面积，太小则会显得空间局促，空间利用面积将会严重不足。

9、人性化设计

小火锅店内的设计要充分的利用有限的空间，合理安排，做到既不浪费空间，也不会太拥挤。一些有特色的点缀装饰也可以为小火锅店的装修增加个性特色。大厅必须配备塑料箱，方便顾客就餐时将自己的衣服放置在塑料箱内，防止用餐后产生很大的异味。洗手间内部必须放置洗手液、纸篓、干手机等设备，我们的服务质量直接决定了我们的未来。

10、整体布局

小火锅店的面积都是不同的，所以要充分利用空间放置桌椅，不要看起来拥挤，如果是圆桌最好是居中放，条桌就靠墙，靠窗，这样才可以充分的利用面积。

如果有条件的话可以设置单间，这样可以放大桌子，椅子与桌子应该是配套的，为了美观与摆放。小火锅店装修注意事项有哪些?落台既是储藏柜也是工作台，柜内可以存放餐具，酒水以及其他用品也可以放在柜面上。

11、餐厅的通道

餐厅布局时也要考虑到营业面积，还有客人是否方便进出，或者是能否打扰到客人，一般一个客人落座的尺寸是50厘米，而通道的尺寸为100厘米。

服务员的动线餐厅中服务员的支线长度与它的工作效率有关，原则上自然是越短越好，一个方向的作业不能太集中，减少不必要的曲折，在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

12、天然气

小火锅店的天然气、输气管以预留检查修理的位置，但是在装修时不能让客人看到这些东西，如果是液化气瓶，那么应该摆在桌下，摆放气灶开关方向也要方便服务员来调节火候，也要方便客户调节火候，另外，室内应配置足够的消防器材。