开小碗菜8个月能回本，开小碗菜店年利润有45万左右。在目前的国内餐饮市场，小碗菜品牌非常多，且投资，投资者想要加盟小碗菜店是一个明智的选择。据业内人士透露，小碗菜店的收入还很高，达60%左右。相关数据显示，一家小碗菜店的日营销售额可达到0.29万元，一个月则能达到8.7万元。如果毛利率按照60%计算，每个月的毛利润就有5.22万元，除去每月固定支出成本，一年下来利润能达到45.84万元。总结一下，开小碗菜店年利润有45万左右，投资8个月即可回本。（本数据仅供参考）

小碗菜店独家经营小技巧，赶快学起来!

1、开餐饮店的关键在于产品。

产品可以说是一个餐饮店的灵魂，而产品的灵魂就在于味道。如果味道符合消费的口味的话，才能在市场中拥有很好的一个发展前景。小碗菜店，专门立足在对产品的不断开发上，使得味道更加的符合消费者的味蕾，这样才能在餐饮市场长久发展。

2、围绕产品和客群做好体系化设计。

产品和客户群体决定了一家餐饮的发展方向，一家针对高端餐厅的客户群体不可能是普通百姓，同样的一家普通的餐饮小店针对的也不可能是社会上的高端群体。所以再次基础上要针对产品的不断创新，打造出自己的优势，做好客户的定位。同时提高餐饮店面的服务，提高翻台率，提高用户的用餐体验，这样全方位的考虑，才能有效的增加客源，提高利润。

3、营销才是重中之重。

产品再好，没有相应的推广还是不为大众熟知，这样有就等于没有。营销为王，当经营一家餐饮店面不会做营销的时候，就是在固步自封，别人可能已经通过营销赚得了一笔又一笔的财富。当下的餐饮市场，各种加盟店林立，市场需求大同样的市场竞争也很激烈。所以必须要充分了解消费者的心理，在不同的时间推出不同的符合消费者口味的活动，才能为店铺带来更多的效益。

小碗菜外卖的运营策略有哪些

01小碗菜的运营核心在：高频&复购

小碗菜想要活，一定不能把重心放在客单价上，而是在提高单量上。

所有外卖的高销量店铺无外乎做好两个指标：高下单转化率、高复购率。

只有这两个指标做好了，单量才能维持住。

转化率除了次要的店铺装修、菜单优化等因素外，最重要的就是优惠力度，以及最后用户付款的最终客单价了。

现在的小碗菜店铺基本把满减作为引流、全折扣菜品低定价，外加各种超低价小食，总体给人的感觉就是超级便宜!

但最重要的是商家要主动把客单价要控制住。因为控制了低价，可以保证了店铺的下单转化率，同时也为复购率做铺垫。

高复购率的保持一方面得益于低价，另一方面还需要的是菜品的制定。

可以允许商家推出自己的特色菜品，但菜单总体70%以上都必须是当地畅销菜品，这样才能保证菜品受众够广。

当然，也可以设置一些套餐来提高下单转化。把常见套菜组合好了放到菜单最前面，对顾客来说菜品丰富，又比单买更划算，还避免了“选择困难”。

02销量和推广成本成正比

其实不是所有的外卖店都适合高推广费的，尤其是那些小众品类。而小碗菜不同，因为它的受众广，夸张点说配送范围内99%的用户都是目标用户，毕竟没人不吃炒菜，而且定价也低，单量没有天花板。

商家推广预算越高，获得的单量就越高。一般，小碗菜的推广成本占营业额20%以内都算是正常的。