没有经验怎么开，我开火锅店8年经验告诉大家：开火锅店具有资金投入少、运营难度低、营收结构有保证等众多优势。开家火锅店投资大概要15万，火锅店利润一年能赚30万左右，算下来利润还是不错的，顺利经营11个月就能回本。刚开始店铺面积不用太大，90~120平米足够了，店铺位置选择比较成熟的商业圈内，靠近社区的位置生意更好。 开店手续 一般最少需要办理4个手续证件：《营业执照》《个人健康证》《卫生许可证》《餐饮服务许可证》，证件齐全就可以开业了。(数据仅供参考)

新手开火锅店需要投资多少钱

开家火锅店投资大概要15万。火锅店的主要投入包括租金、装修、人力、设备和原料。50平米店面租金成本的最低预算应该是1.3万元，装修费需要花费3.5万元。火锅店的主要设备整体算下来，最低投入在3.6万元左右。人力成本除去投资者本人，至少还需要两个人，最低1万元，原料预计2.9万元，其他杂费0.2万元。总结一下，开家火锅店投资大概要15万即可开店。(本数据仅供参考)

新手开火锅店一年利润能赚多少钱

开家火锅店利润一年能赚30万左右。火锅店每天有效客流人数可达30人左右，消费金额在90-150元左右，这里我们以每人消费120元计算。那么一天的营业额就是0.36万元，一个月的销售额就是10.8万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是6.48万元，再去掉每月固定成本支出费用3.85万元，每月净利润就是2.55万元，每年的净利润30万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，开家火锅店一年利润能赚30万左右，投资11个月即可回本。(本数据仅供参考)

新手开火锅店需要办理哪些手续证件

开火锅店需要办理以下证件：

1、食品卫生许可证。

2、营业执照。

3、排污许可证。

4、餐饮服务许可证。

5、消防许可证。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。 县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。

根据《排污许可管理办法》第三条规定，环境保护部依法制定并公布固定污染源排污许可分类管理名录，明确纳入排污许可管理的范围和申领时限。 纳入固定污染源排污许可分类管理名录的企业事业单位和其他生产经营者(以下简称排污单位)应当按照规定的时限申请并取得排污许可证;未纳入固定污染源排污许可分类管理名录的排污单位，暂不需申请排污许可证。

我开火锅店8年成功赚钱经验分享 

一、前期筹备要细致认真、亲自监督

这位老板开了十年的连锁加盟店，目前火锅店的运营状况还是非常乐观的，每天上座率都是100%，让人非常羡慕和敬佩。不过虽然现在经营状况良好，但老板提起之前才开业的时候也是忍不住摇头。

其原因就在于前期筹备的时候老板没有亲自监督施工，以致于装修的过程中存在偷工减料、施工不仔细的情况，在装修完毕后，店内的地砖、墙面问题频发，不断维修，最终只得整体重新翻修，让人苦不堪言。

所以，为了让各位在装修的时候不走弯路，这位老板特别提醒，在前期筹备的时候不仅要仔细、认真，同时还得全程亲自监督，确保装修质量和效果。

二、循规蹈矩，但不能完全按部就班

这位老板一直都是加盟的连锁品牌，但是前期的营业效果并不理想，一来在开业的时候，没有按照总部给出的策划方案去进行，为了节省成本，而降低活动力度，但它没想到的是，此举也让活动效果大打折扣，前期客量少之又少，生意一度陷入困局。

所以，在这里想跟大家分享的第二条经验就是，在经营的过程中我们要按照总部的策划思路循规蹈矩地去运营，要相信并认可品牌的实力，一步一个脚印，踏踏实实地去走，才能走出成效。

但是，也不能过于死板，比如在菜品定价问题上，不能总部如何定价你也如何定价，而要结合实际情况，综合市场、成本，和消费水平等要素进行综合考量。

三、要发展就要重视反思提升

那么是什么让老板一家店经营了十年之久呢?他说靠的是不断的反思。这位老板有一个习惯，那就是会定时开总结会。在开店初期，他每天都会对当日消费的顾客进行一个回顾，并在自己脑海里留下顾客肖像，将顾客所提出的要求和意见都巩固一遍，确保明日的工作能更完善。

而随着经营时间的加长，门店运营越来越规范，这时老板才从每日自我总结，变成了每周的员工总结。对他来说，每一次的总结分享会都是一次学习和提升，他能明显感受到通过总结和改善，火锅店的整体服务水平得到了大幅的提升。

新手开火锅店会遇到些哪些问题?怎么办

我们总结了常见的几大开店问题，80%的人都忽视了!

1.选址不科学，人气不高

科学的选址，是打造高人气门店的基础。但是很多人却不知道“科学”二字的真正含义。有人片面地将科学选址定义为人流量大，以为向商业聚集的城市中心靠拢，就一定能获得高人气的支持。殊不知，“科学”二字背后却有众多标准，比如投入和回报的换算，周遭竞争压力分析，商圈后续的发展趋势预估等等，只有综合这些问题进行考量，才能选到一个价位适中，商业环境适合的优质店铺。

2.误用员工，成本控制不严

开火锅店如何控制成本，是一大难题。一般来说，门店的成本包括人力成本和采购成本，以及门店的损耗成本，这三大成本看似不沾边，实则可以通过同一途径来控制住相关的成本支出。而这一途径就是，正确采用、培养员工。比如，我们在招聘采购人员的时候，要对对方的信誉值进行评估，同时了解对方的为人，选择踏实本分的人做采购员为宜;再来我们还得对员工进行有序的培训，让他们学习节约成本的标准和方法，从而避免在一次性用品、餐厨用水上的浪费。

3.管理不当，员工流失率高

之前曾看到一则新闻，一家火锅店得老板跑去隔壁家面馆滋事，其原因就是因为对方挖走了自己的员工。其实，用工矛盾在餐饮行业并不鲜见，很多踏实、仔细、亲和力强的员工，是多家门店互相抢夺的资源，拥有这些好资源，便能节省一半的力气。所以在管理门店的时候，我们必须得先学会如何打造门店凝聚力，降低员工流失率，保障团队的稳定性和统一性。